Устанавливаем
sudoapt-get installp7zip-full p7zip-rar
Для создания архива используйте опцию "a". Поддерживаются следующие типы архивов для создания: 7z, XZ, GZIP, TAR, ZIP и BZIP2. Если файл с заданным именем уже существует, то файлы будут добавлены в существующий архив, вместо его перезаписи.
7z a <имя_архива> <список_файлов>
Для извлечения архива, используйте опцию "e". Она извлечёт архив в текущую директорию. Количество поддерживающихся типов архивов для извлечения намного больше, чем для создания. Список включает: 7z, XZ, GZIP, TAR, ZIP, BZIP2, LZMA2, CAB, ARJ, CPIO, RPM, ISO и DEB.
7z e <имя_архива>
Другой способ распаковать, это использовать опцию "x". В отличие от опции "e", она извлечёт содержимое с полными путями.
7z x <имя_архива>